'Le Phenicien'

SAMPLE LUNCH MENU
Taboulé d’épeautre au Supions
(Wild Wheat Taboulé with Little Squid)
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Filet d’Agneau en Croûte d’herbe, sauce Miel Tapenade
Embeurré de Petits Légumes aux Eclats d’Olives
(Lamb filet cooked in a herb shell, honey and black olives sauce, with baby vegetables cooked in butter and olives)
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Pascade d’Aubergine au Roquefort et Mozzarella
(Eggplant cooked with Roquefort cheese and Mozzarella)


SAMPLE DINNER MENU
Millefeuille de Brousse de Brébis et Tomate au Basilic
(Millefeuille of Ewe Brousse with Tomato and Basil)
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Poêlée de Filets de Caille. Quenelle de Polenta au Parmesan
(Pan-fried quail filets. Quenelles of Polenta with Paremsan Sauce with Sage
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Pélardon. Salade à L’Huile Vierge
(Pélardon Goats Cheese. Salade with Virgin Olive Oil)
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Sabayon de Fraise Gratiné à la Vanille
(Strawberry Sabayon cooked with Vanilla)