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Sample Dinner Menus
Soupe de Choufleur aux Truffles
(Cauliflower Soup with Truffles)
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Chevre Chaud au Miel et aux Fraises (Warm Goats Cheese Salad with Honey
and Strawberries)
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Carre d'Agneau avec Risotto du Roquefort, Puree de Petit Pois avec un Sauce
de Vin Rouge et Thyme
(Lamb with a Roquefort Risotto, Purée of Baby Peas
in a Red Wine and Thyme Sauce)
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Cheeses: Sainte Maure, Langres, St. Felicien
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Meringue Pavlova with Lemon Curd and Red Fruits
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Wines: Rully 1er Cru, Pommard 1er Cru
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Foie Gras Paté with Apple in Filo Pastry Parcels
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Granny Smith (Apple) Sorbet
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Lobster on a Bed of Potato and Spinach in a Lemon Butter Sauce
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Cheeses: St. Agur, Chabichon, Epoisses
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Chocolate Soufflé
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Wines: St. Aubin 1er Cru, Alex Corton 1er Cru
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